경산에서 막창이 당기는 날 한 번쯤 찾아가 볼 만한 만수막창 집
초벌한 막창을 돌판에 올려 대파와 떡, 꽈리고추, 방울토마토, 팽이버섯까지 함께 구워 먹는 것이 만수막창의 특징입니다. 경북 경산시 옥산동에 자리한 막창 전문점으로, 동그란 돼지막창뿐 아니라 소고기와 돼지고기 메뉴도 판매합니다. 막창이 나오기 전에는 달콤한 간장 양념의 야키니쿠 숙주볶음을 즐길 수 있으며, 구운 막창은 특제 막장이나 매콤한 소스에 찍어 먹습니다. 식사 마지막에는 고기가 들어간 차돌된장찌개와 밥을 곁들일 수 있습니다. 1. 초벌해서 나오는 동그란 돼지막창 만수막창의 대표 메뉴는 동그란 돼지막창구이입니다. 막창은 어느 정도 초벌한 상태로 나오기 때문에 돌판에 올려 마저 익혀 먹는 방식입니다. 처음부터 생막창을 굽는 것보다 조리 시간이 짧고, 겉면을 노릇하게 익히는 데 집중할 수 있습니다. 막창은 구울수록 겉면에 바삭한 식감이 생기고 안쪽에는 탄력 있는 쫄깃함이 남습니다. 적당히 익었을 때는 부드러운 씹는 맛이 두드러지고, 겉면을 조금 더 익히면 고소한 구운 풍미가 진해집니다. 기본 막창은 600g 단위로 제공되는 메뉴가 있으며, 돌판에 올리기 전 먹기 좋은 크기로 잘라 구우면 안쪽까지 고르게 익히기 편합니다. 막창은 중심부까지 충분히 익힌 뒤 먹는 것이 중요합니다. 경산역 정평역 옥산동 막창 맛집 만수막창 대구 경북에는 참 쟁쟁한 막창집들이 많이 있어요. 막창도 맛있고 소고기나 돼지고기도 먹을수있는 막창집... blog.naver.com 2. 대파와 떡, 꽈리고추를 함께 굽는 돌판 만수막창의 막창구이에는 대파와 떡, 꽈리고추, 방울토마토, 팽이버섯이 함께 나옵니다. 막창만 굽는 것이 아니라 채소와 떡을 돌판에 올려 각기 다른 맛과 식감을 즐기는 형태입니다. 대파는 익으면 알싸한 향이 부드러워지고 은은한 단맛이 더해집니다. 꽈리고추는 구웠을...